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                钟山风采

                钟山红岭成功举办中式烹调」、西式面点技师和高级技师职业等级认定

                2021-11-17 08:25:18 myy 11

                近日,钟山红岭成功举办中式烹调师、西式面点师职业技能认定,47名考生参加了认定。这是自国家职业技能等级评▓定改革以来,南京市首次举¤办技师、高级技师等级的职业技能认定。

                组织得力

                本次职业技能认定工作共分为理论考核、实操考核和综合评审三部分。上午9点认定☆工作在江苏省会议中心正式开始。钟山宾馆集团党委书记、董事◆长朱银生,党委委员、副总经理、钟山红岭党支部书记胡俊赴考场检查指导。南京市玄武区职业鉴定中心督导员赵绪春全程监∞督,对疫情防控ω 、考场准备、实操设备、考试人员组织及考场秩序、考试流程表示肯※定。

                考评有序

                由南京旅游职业学院教授和高级技师组成的高级∑ 考评员团队,对考生展开↑实操能力考评。考生们熟练】地操作“船点制作”“千层油糕”“热菜烹制”等考试项目的工序,烹调出」一道道精彩纷呈的创新菜:“汤鱼米狮子头”“内有乾坤”“酸〖汤凤球河鱼”“霸王别姬”“三味虾饺”“河鱼锅巴”“淮∑ 扬三套鸭”……考评员们紧盯每一名考生的操作流程、结合成品进行现场问答,严格按考评标准进行现△场打分,做到公开、严谨、公正。实操考核后,报考高级技师、技师等级的考生提交工①作业绩报告,并接受考评员的现场答辩。

                专家点评

                中式烹调师考评组组长、南京旅游职业◣学院教授周妙林点评,本次考核无论理论、实操还是现场答辩,都∴给评委留下了深刻的印象。考生整体水平较高,均有各自的拿手菜和创新菜品,工作报告全面√,答辩准确,解决问题能力较好。

                西式面点师考评组组长、南≡京旅游职业学院教授邵万宽表示,希望钟山红岭再接再厉,在做好基础职业认定的基础上,努力向行业高阶技能等级延伸,争做全省职业技能等级认定的“红岭标杆”,为江苏打造职业技能人才大省做出贡献。

                国家职业技能等级评定改革以来,钟山红岭主动承担起职业等级认定社会化责任,本次】中式烹调师、西式面点师考评作为改革后南京市首次开展技师、高级技师等级认◎定,不仅较好满足了社会需求,也得到来自行业主管部门的好评。钟山红岭将以此为契〗机,进一步提升职业技能认定质量,加快高技能人才队伍建设,赋能职业技能认定◤社会化改革行稳致远发展。

                中式烹调师、中式面点师、西式◣烹调师、西式面点师职业技能等级认定及中式烹饪高级技师研修班,现已开启报名。欢迎来电咨询:

                徐老师13951637713/025-84818888-8910

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